“食在广州,穿在苏州,玩在杭州,死在柳州”
(“Shí zài Guǎngzhōu ,chuān zài Sūzhōu ,wán zài Hángzhōu ,sǐ zài Liǔzhōu”)
ที่พูดแบบนี้ก็เพราะว่า
เรื่องอาหาร; อาหารกวางตุ้ง 粤菜 [Yuècài] มีหลากหลายมากมาย มีคนเคยพูดไว้ว่าคนกวางเจากินได้ทุกอย่างยกเว้น เก้าอี้ กับ เครื่องบิน เพราะฉะนั้นถ้ามาเที่ยวกวางเจา(广州) ก็ต้องกินเท่านั้น !!
เรื่องการแต่งตัวเสื้อผ้า; ในสมัยก่อนเมืองที่ดังเรื่องเสื้อผ้าที่สุดก็คือเมืองซูโจว(苏州) เพราะว่าผ้าไหม 丝绸 [Sīchóu] ของซูโจวดังไปทั่วโลก
เรื่องท่องเที่ยว; ถ้าพูดถึงเรื่องเที่ยวก็ต้องเป็นเมืองหางโจว(杭州)เท่านั้น มีคนเคยพูดว่า “上有天堂,下有苏杭” (Shàng yǒu tiāntáng ,xià yǒu Sūháng) คำพูดนี้แปลเป็นภาษาไทยจะแปลว่า บนท้องฟ้ามีสวรรค์ ส่วนพื้นดินนั้นมีซูโจวกับหางโจว คนจีนเปรียบซูโจวกับหางโจวเสมือนสวรรค์บนดิน
เรื่องตาย!;หลายคนคงสัยสัยว่าทำไมต้องไปตายที่เมืองหลิ่วโจว(柳州)หล่ะ จริงๆแล้วเพราะว่าเมืองหลิ่วโจวไม้คุณภาพดีมาก ถ้าจะซื้อโลงศพก็ต้องซื้อของที่ผลิตจากเมืองหลิ่วโจวเท่านั้น
พูดเรื่อยเปื่อยไปตั้งเยอะ กลับเข้ามาเรื่องเดิม เรื่องกิน !!!!!
อาหารในกวางเจามีมากมายหลายชนิด อย่างพวก หมูแดง 叉烧 [Chāshāo] หมูกรอบ 烧肉 [Shāoròu] ห่างย่าง 烧鹅 [Shāo'é]
อาหารจำพวกนี้ คนไทยสั่งค่อนข้างง่าย พูดไม่เป็นก็แค่ดูรูป ไม่ก็แค่ชี้ๆจิ้มๆ เดี๋ยวก้อได้กินละ แต่ในเมืองกวางเจา มีอาหารอยู่ประเภทนึงที่สั่งยากมากนั่นคือ ติ๋มซำ 点心 [Diǎnxīn] ที่สั่งยากก็เพราะว่า เมนูของติ๋มซำนั้นมีเยอะมาก ปกติร้านอาหารจะเขียนแต่ชื่อเมนูเป็นภาษาจีน ไม่มีรูปให้ดู
วันนี้เลยจะมาแนะนำเมนูติ๋มซำ ที่คนไทยชอบสั่งกัน
เริ่มจาก
虾饺 [Xiājiǎo] ฮะเก๋า
烧卖 [Shāomài] ขนมจีบ
蛋挞 [Dàntǎ] ทาร์ตไข่
流沙包 [Liúshābāo] หรือ 奶黄包 [Nǎihuángbāo]เป็นซาลาเปาไส้ครีมผสมกับไข่แดงเค็ม เวลากัดลงไปจะมีครีมเยิ้มๆออกมา อร่อยมาก!!
蛋散 [Dànsǎn] เป็นอาหารจำพวกแป้งทอด เป็นแป้งผสมไข่แล้วนำไปทอด ปล่อยให้เย็นแล้วราดด้วยน้ำตาลคาราเมล กรอบๆหวานๆ
春卷 [Chūnjuǎn] ปอเปี๊ยะ 春 = ฤดูใบไม้ผลิ 卷 =ห่อ,ม้วน คนจีนเรียกปอเปี๊ยะว่า 春卷 ก็เพราะว่าใส้ในของปอเปี๊ยะนั้น ส่วนใหญ่จะเป็นผักของฤดูใบไม้ผลิ นำผักฤดูใบไม้ผลิมาห่อๆม้วนๆ แล้วทอดเลยเรียกเป็น 春卷
เวลาสั่งก็ติ๊กตามช่องแล้วก้อยื่นให้พนักงาน 服务员[Fúwùyuán] แค่นี้ก็ได้กินแล้ว ^___^
ร้านติ๋มซำที่แนะนำมีอยู่สองร้าน
ร้านแรก ชื่อ 稻香酒家 [Dàoxiāng jiǔjiā]
วิธีไป : นั่งรถใต้ดินไปลงสถานี 体育西路 [Tǐyùxī Lù] ทางออก C แล้วเดินเข้าไปในตึก Teemall ชั้น 7 (天河区天河路228号天河城706-708B铺)
ราคาต่อคน 50-70 หยวน
ร้านที่สอง ชื่อ 幸运楼
วิธีไป : นั่งรถใต้ดินไปลงสถานี 北京路 [Běijīng Lù] จากนั้นเดินไปจนถึงตึก Teemall (เป็นสามแยกอยู่ทางซ้ายมือ) ชั้น 8 (越秀区北京路一街238号名盛广场8楼)
ราคาต่อคน 60-80 หยวน
ทั้งสองร้านนี้ ถ้าหากไปก่อน 10 โมงเช้า หรือหลังบ่าย 2 ครึ่ง จะมีส่วนลดให้ด้วย
ใครที่เรียนหรือทำงานอยู่กวางเจาก็ลองไปกินดูนะครับ 
ส่วนเพื่อนๆคนไหนมีร้านอาหารอื่นๆมาแนะนำ คอมเมนต์มาแนะนำกันได้นะครับ ^^
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น